Jaarkalender voor seizoensgroenten & fruit

Tegenwoordig worden we erg verwend en kunnen we de meeste groenten en fruit het hele jaar door vers kopen. Dit is natuurlijk te danken aan de vele import uit verschillende (warme) landen. Zo kun je iedere dag van het jaar sperziebonen, bananen, bloemkool, enzovoorts kopen terwijl deze toch gebonden zijn aan een bepaald seizoen. Seizoensproducten zijn niet alleen lekkerder in de periode dat ze ook daadwerkelijk geoogst worden, maar ook stukken goedkoper bij een welvarende oogst.

Echter is het moeilijk te weten wanneer een bepaald seizoen voor groeten of fruit aanbreekt. Voor de Asperge is er bijvoorbeeld weinig verduidelijking nodig, want de start van het seizoen haalt zelfs het nieuws. Via onderstaand handig overzicht kun je per maand de seizoensproducten raadplegen. Uiteraard vind je hier op wessalicious verschillende gerechten rondom seizoensproducten die zeker moeite waard zijn om eens te proberen.

Groenten & fruit

January

Groenten:
aardappelen, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, witlof, wittekool en wortelen.

Fruit:
appels, bananen, mandarijnen, mango, peren, pompelmoes en sinaasappelen

Februari

Groenten:
aardappelen, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, witlof, wittekool en wortelen.

Fruit:
appels, bananen, mandarijnen, mango, peren, pompelmoes en sinaasappelen

Maart

Groenten:
aardappelen, bloemkool, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, radijs, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spinazie, spruiten, uien, veldsla, witlof, wittekool en wortelen

Fruit:
appels, mango, pompelmoes, rabarber en sinaasappelen

April

Groenten:
aardappelen, andijvie, bloemkool, groene selder, paddestoelen, prei, raap, raapstelen, radijs,
rode biet, spinazie, uien en witlof

Fruit:
mango, pompelmoes, rabarber en sinaasappelen

Mei

Groenten:
andijvie, asperges, bloemkool, doperwtjes, groene asperges, groene selder, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, prei, raap, raapstelen, radijs, spinazie, spitskool, uien, warmoes en wortelen

Fruit:
aardbeien, pompelmoes, rabarber en sinaasappelen

Mei

Groenten:
(nieuwe) aardappelen, andijvie, artisjok, asperges, bloemkool, broccoli, doperwtjes, groene asperges, groene selder, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, prei, prinsessen -bonen, raap, radijs, savooikool, spinazie, spitskool, tomaten, uien, venkel, warmoes en wortelen

Fruit:
aardbeien, abrikozen, frambozen, kersen, nectarines, perziken, rabarber, rode bessen, sinaasappelen en zwarte bessen

Juli

Groenten:
(nieuwe) aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselder, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, doperwtjes, groene selder, komkommer, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, paprika, prei, prinsessen -bonen, radijs, rode biet, rodekool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, (nieuwe) uien, venkel, warmoes, wittekool en wortelen

Fruit:
aardbeien, abrikozen, appels, bramen, frambozen, kersen, mango, nectarines, perziken, rabarber, rode bessen en zwarte bessen

Augustus

Groenten:
aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselder, bloemkool, bospeen, broccoli, chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, komkommer, koolrabi, kropsla, maïs, paddenstoelen, paprika, pompoen, prei, prinsessen -bonen, radijs, raapstelen, rode biet, rodekool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, (nieuwe) uien, warmoes, wittekool en wortelen

Fruit:
aardbeien, abrikozen, appels, bramen, druiven, frambozen, kersen, mango, meloenen, nectarines, peren, perziken, pruimen en zwarte bessen

September

Groenten:
aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselder, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, komkommer, koolrabi, kropsla, maïs, paddenstoelen, paprika, pompoen, prei, prinsessen -bonen, raap, raapstelen, radijs, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, snijbonen, spinazie, spitskool, tomaten, uien, venkel, warmoes, wittekool en wortelen

Fruit:
(nieuwe) appels, bananen, bramen, druiven, frambozen, kiwi’s, mango, meloenen, nectarines, peren, perziken, pompelmoes en pruimen

Oktober

Groenten:
aardappelen, andijvie, artisjok, aubergine, bleekselder, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, koolrabi, kropsla, paddenstoelen, paprika, pastinaak, pompoen, prei, prinsessen -bonen, raap, raapstelen, radijs, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, snijbonen, spinazie, spitskool, spruiten, tomaten, uien, veldsla, venkel, witlof, warmoes, wittekool en wortelen

Fruit:
(nieuwe) appels, bananen, bramen, druiven, frambozen, kiwi’s, mandarijnen, mango, meloenen, pompelmoes, peren en sinaasappelen

November

Groenten:
aardappelen, andijvie, bleekselder, bloemkool, broccoli, chinese kool, courgette, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, venkel, witlof, wittekool en wortelen

Fruit:
appels, bananen, druiven, kiwi’s, mandarijnen, mango, peren, pompelmoes en sinaasappelen

December

Groenten:
aardappelen, andijvie, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneren, spruiten, uien, veldsla, witlof, wittekool en wortelen

Fruit:
appels, bananen, kiwi’s, mandarijnen, mango, peren, pompelmoes en sinaasappelen

Zoals je merkt zijn producten zoals aardappelen, appels, uien, enzovoorts het hele jaar goed verkrijgbaar aan dezelfde prijs. Uiteraard worden deze allemaal in een bepaalde periode geoogst en vervolgens koel opgeslagen. Wanneer de ‘voorraad' op is, is het tijd voor de nieuwe oogst. Dan spreekt met van nieuwe aardappelen, nieuwe appels, enzovoorts. De nieuwe aardappelen vind je meestal tussen begin juni en half augustus, nieuwe appels vind je begin september tot eind oktober en nieuwe uien vind je in de zomermaanden.

Kruiden

Lente

Bieslook, citroenmelisse, franse dragon, (alle soorten) munt, oregano, peterselie, roomse kervel, salie en selderie (selderij).

Zomer

Basilicum, bonenkruid, citroenmelisse, dragon, dille, knoflook, koriander (blaadjes),lavendel, marjolein, (alle soorten) munt, rucola, selderie (selderij), tijm en venkel

Zomer

Bonenkruid, goudsbloem, oregano, rozemarijn, salie, selderie (selderij) en tijm

Zomer

Laurier, orgegano, peterselie, rozemarijn, salie, tijm en winterdragon

Ook kruiden kun je iedere dag van het jaar kopen in de winkel, echter kennen deze ook hun topmaanden. In bovenstaand overzicht kun je eenvoudig alle kruiden per seizoen bekijken en uiteraard ook gebruiken in tal van verschillende gerechten.

Plaats een reactie